Рецепт кажется свободным пространством для вкуса, пока блюдо не нужно повторить с тем же результатом. Тогда становятся важны не только ингредиенты, но и пропорции, температура, посуда, порядок действий и понимание, где допустима замена, а где она меняет само блюдо.